Man hört es immer wieder “Die bösen Kohlenhydrate sind schuld am Übergewicht”. Sogar Ernährungsexperten gehen davon aus, dass nach dem Verzehr einer großen Portion Nudeln der Blutzucker schnell ansteigt und danach wieder extrem absackt, sogar unter Normalniveau. Dadurch hat man kurz nach dem Essen wieder ein enorm gesteigertes Hungergefühl. Jedoch ist dieser Blutzuckerabfall ein Griff in die Märchenkiste. Noch keine Studie konnte so ein verhalten beim Menschen nachweisen. Der Körper ist nunmal weit komplexer Aufgebaut und kann sie nahezu auf jedes Nahrungsmittel einstellen.
Felix Fischer
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